Isomalt 300 g.

Isomalt 300 g.

Er en sukker som er så ren at den forbliver klar ved langsom opvarmning. Det er den man kan bruge til at lave sukkerfri slik med.

Jeg bruger den oftes til at sukker dekorationer i, jeg smelter den og hælder den ud på bagepapir i feks. i et mønster eller hælder den i en silikone form, når den så er størknet kan jeg fjerne den fra papiret eller formen og bruge den. hvis du opbevarer dine dekorationer tørt, kan de holde længe.

Det er også den man puster i, her er det mere nødvendigt at være nøjagtig med temp. Isomalt bliver stærkere når den har være oppe på 160 – 170 grader.  Skal man lave flere ting, kan man holde den kørerne i en beholder i ovnen ved 130 – 140 grader.

Den kan farves med vores Pasta farver og bliver perlemor ligesom alm sukker hvis man bliver ved med at trække den.